(網經社訊)10月16日，第八屆餐飲產業(yè)大會上，美團外賣總經理薛冰表示，外賣行業(yè)的每輪增長都是由供給側的進步帶來的，從來都不是靠補貼。
例如，外賣商家數量第一次指數級增長，是因為美團外賣將電話點餐轉變?yōu)榫W絡點餐；而消費者體驗到更快、更穩(wěn)的配送服務，享受更豐富的供給，則始于2015年美團配送的上線，許多不具備配送能力的商家可以上線外賣。
據網經社數字零售臺（DR.100EC.CN）了解，2017年供給側再次發(fā)生變化，許多專為外賣而生的連鎖餐飲企業(yè)出現(xiàn)，美團在2019年提出堂食、外賣“雙主場”的價值主張，鼓勵正餐點推出符合外賣場景的店型。2024年年底，美團在業(yè)內首創(chuàng)“專注于外賣服務”的衛(wèi)星店模式。
“供給端的持續(xù)優(yōu)化是行業(yè)增長的真正質量和厚度?！?薛冰表示，過去供給側改革的背景是從供給稀缺到快速增長。而在當前背景下，“一招鮮的通用模式應走向更深度、更精細化的效率型創(chuàng)新?！?/p>
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